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新澳门葡京有什么网站-没想到鸡蛋还能这样吃?大厨教你糖醋蛋卷新做法,酸甜酥脆又营养

来源:PT电子游艺 日期:2020-01-11 14:44:51 人气:1133

新澳门葡京有什么网站-没想到鸡蛋还能这样吃?大厨教你糖醋蛋卷新做法,酸甜酥脆又营养

新澳门葡京有什么网站,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

鸡蛋作为生活中最为常见的食材,营养价值比较全面。做法也有很多种,可炒,可煮,可蒸,味道都很不错。

今天给大家分享一个鸡蛋的新吃法,以鸡蛋为主要食材制作而成的美食--糖醋蛋卷。糖醋这种做法在生活中也比较常见,能够赋予食材浓厚而酸甜的口感。

这道菜以鸡蛋和肉馅两种食材巧妙搭配制作而成,口味酸甜,外酥里嫩,营养更丰富。喜欢美食的朋友们不妨尝试一下这种新鲜的做法。

话不多说,下面请看我们的具体操作:

【糖醋蛋卷】

下面是所用到的食材和调料

食材:猪瘦肉,鸡蛋,洋葱,淀粉,生姜

调料:食盐,白糖,白醋,番茄酱,胡椒粉,蚝油,老抽

准备猪瘦肉一小块,提前在冰箱里面冻一下,先切成薄片,再剁成肉末,放入盆中备用。

洗净的洋葱半块,切成洋葱粒,和肉馅放在一起。

准备生姜一小块,切成姜末,一起放入盆中,盆里加入食盐,胡椒粉,蚝油,老抽各适量用来调味,用手抓匀,再打入一个鸡蛋,加入鸡蛋既可以增加肉馅的粘性,也能使肉馅更加鲜嫩。

连续搅拌半分钟,使肉馅和调料充分融合,使其更加入味。

然后加入少许干淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住肉馅里面的水分,增加肉馅的粘合性。

准备一个小盆,打入两个鸡蛋,加入少许食盐,用来增加鸡蛋的底味,再加入少许水淀粉,用筷子搅匀打散备用。

炒锅烧热,凉油滑锅后倒出,这样可以避免食材粘锅,然后倒入少许鸡蛋液,转动炒锅把鸡蛋液均匀的摊在锅底,从锅边淋入少许植物油。

开中小火,转动炒锅,煎至鸡蛋皮一面呈金黄色时,翻过来煎另一面,把鸡蛋皮煎熟以后,放在菜板上。

把调好的肉馅均匀的摊在鸡蛋皮上面,用筷子摊平,肉馅最好摊薄一些,这样更容易炸熟。

先从一边折起来,再用刀切成梯行,切去多余的边角。

然后在鸡蛋皮中间切上两到三刀,注意不要切断,把剩余的鸡蛋皮和肉馅都按这个方法做好,放在盘中备用。

起锅烧油,等油温至五成热时,下入鸡蛋肉卷,改中小火,炸至两面金黄酥脆时,即可捞出控油,这个过程大概要3分钟左右。

然后把炸好的鸡蛋肉卷摆在盘中备用。

下面我们熬一下糖醋汁。

另起锅添入半勺清水,加入白糖30克,白醋15克,食盐1克,加入番茄酱10克,搅拌化开,熬至汤汁起大泡时,勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,再淋入少许明油,搅拌几下即可关火起锅。

最后把熬好的糖醋汁,均匀的浇在鸡蛋肉卷上面,再撒上少许白芝麻,中间放上几朵青菜叶点缀。

好了,这道外酥里嫩的糖醋蛋卷就做好了,比一般的家常菜要麻烦一些,但是味道还是相当不错的,有空的时候可以在家试一下。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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